Рулетики из пеленгаса с сыром и шампиньонами


9 октября 2019

пеленгас

Пеленгас – рыба семейства кефалевых. Мясо белое, нежное, фактически без присутствия косточек. Готовится довольно быстро и считается диетическим, что понравится любой хозяйке. Такая рыбка вполне годится для приготовления вкуснейшей ухи из пеленгаса, тушения в сметане, жарения. Сегодняшний вариант блюда из рыбы – запеченный в духовом шкафу пеленгас, но не простой, а в сочетании с грибами, сыром, луком и морковью.

Для приготовления рулетов из пеленгаса нам потребуется:

  • 5 штук некрупных тушек пеленгаса (примерно 1,2 кг);
  • 200 грамм грибов (шампиньонов);
  • 100 грамм сыра (плавленого);
  • 120 грамм сырой натёртой моркови;
  • 50 грамм лука (мелко нашинкованного);
  • 1 сырое яйцо;
  • 3 столовые ложки майонеза (либо сметаны);
  • Соль, специи и приправы – на ваш вкус;
  • Масло растительное для жарения овощей




Итак, начнём готовить рыбные рулетики:


 

 Как приготовить запечные рулеты из пеленгаса

1. Для начала рыбу очистим от шелухи, выпотрошим, вымоем и аккуратно отделим от хребта половинки.
очищенный и выпотрошенный пеленгас
очищенный и выпотрошенный пеленгас
2. Полученное филе пеленгаса присолим, добавим черный молотый перец и, по желанию, любимые приправы.
филе пеленгаса
филе пеленгаса
3. Оставим рыбку отдыхать и немного промариноваться.
филе пеленгаса в маринаде
готовое филе пеленгаса в маринаде


Подготовим начинку для наполнения рулета из пеленгаса

1. Шампиньоны нарезаем брусочками среднего размера и обжариваем до готовности на растительном масле.
для рулетов из пеленгаса
для рулетов из пеленгаса
2. Измельчаем морковь на крупной тёрке, нарезаем лук и также пассируем до золотистого цвета.
3. Натертый плавленый сыр соединяем с обжаренными овощами, добавляем яйцо, майонез, соль и специи.
начинка для рулетов из пеленгаса
начинка для рулетов из пеленгаса
4. Все хорошенько перемешиваем. Начинка – готова.
начинаем сворачивать филе пеленгаса в рулеты
начинаем сворачивать филе пеленгаса в рулеты

Теперь наша задача в полученное филе пеленгаса завернуть начинку (примерно по 1 полной столовой ложке) и сформировать рыбный рулет. 

свернутые рулетики из пеленгаса
так нужно свернуть рулетики из пеленгаса



Далее, готовые рулетики из рыбы укладываем на смазанный маслом противень срезом вниз. Сверху, при желании, покрываем майонезом.

Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут, и запекаем до готовности.

На выходе блюдо получается вкусным в горячем и в остывшем виде. Вполне подойдёт как для праздничного меню, так и просто на ужин или воскресный стол. Поверьте и проверьте, но вредил пеленгаса можно приготовить более изисканно.

готовые рулетики из пеленгаса
готовые рулетики из пеленгаса

Другие рецепты

Как приготовить 19 февраля 2020

Когда мы читаем рецепты, количество соли указывается всегда просто – по вкусу. Но сколько это и как понять хватит ли соли в фарше, тесте или достаточно ли вы посолили сырую рыбу? Ведь если блюдо не... Читать далее...

Real Meal 18 февраля 2020

Ухудшение самочувствия после нескольких порций алкогольного напитка может свидетельствовать об аллергии на какое-то вещество, входящее в его... Читать далее...

Real Meal 17 февраля 2020

Эта статья специально для тех, кто увлекается кулинарией, но еще не умеет хорошо фотографировать свои вкусности. Мы познакомим вас с основами фотографии и расскажем, как делать красивые фото без специального... Читать далее...

Предыдущая публикация