Как приготовить суп из тыквы из минимального количества ингредиентов

4 октября 2019
тыквенный крем суп

Должны предупредить сразу. Во первых блюдо сезонное, осеннее. И весьма специфическое, хотя многом нравится и его подают во многих аутентичных заведениях. 

За столетия выращивания этого чудесного овоща накопилось и разнообразие рецептуры приготовления крем-супа из тыквы. Блюдо, сразу скажу, на любителя и может понравиться не всем.

Нужно помнить, что суп из тыквы нормальное европейское средневековое блюдо и вкусы у всех разные. Кстати о них, как говорится в известной поговорке - не спорят:)

В одних рецептах тыквенного крем-супа стараются использовать достаточно большое количество ингредиентов, другие предпочитают практичность и простоту приготовления. Единственный момент: если на кухне нет такого бытового прибора, как блендер, процесс приготовления будет несколько затруднен.

 Я бы даже сказал, что реально трудозатратен. Дело в том, что на определенном этапе аппарат должен помочь превратить блюдо в однородную массу в виде пюре. Однако при большом желании можно обойтись и без всякой бытовой техники. Найти продукты для тыквенного супца "Нежность" не составляет особого труда и больших затрат.

Нехитрый набор ингредиентов

В качестве ингредиентов с целью приготовления супа из тыквы следует подготовить такие:

  • Тыкву – 500-600 граммов;
  • Морковь в количестве 2 корнеплодов;
  • 1 большую луковицу;
  • 3 картофелины среднего размера
  • 50 граммов сливочного масла
  • 200 миллилитров молока (в качестве альтернативы можно использовать сливки)
  • Перец, соль

По желанию можно включить в набор продуктов другие специи.

Этапы приготовления тыкового супца "Нежность"

1. Предварительно очищенная от кожуры тыква мелко нарезается, заворачивается в фольгу, помещается в форму для выпекания, отправляется в духовой шкаф на термообработку при температуре 180 градусов. Во избежание пригорания продукта и его высыхания форму целесообразно накрыть. Время термообработки – 40-45 минут.

2. Морковь и лук очищается, нарезается мелко. В кастрюле, выбранной в целях дальнейшего приготовления крема-супа, растапливается масло. В полученную жидкость помещаются нарезанные продукты (морковь, лук), пассируются 5-7 минут.

3. В кастрюлю заливается вода (отличная альтернатива – предварительно сваренный бульон). Пока содержимое посуды доводится на плите до кипения, очищается картофель, нарезается на кубики, после закипания добавляется в кастрюлю для прохождения дальнейшей термообработки.

4. Испеченная тыква вынимается из духовки, помещается в кастрюлю. Если есть необходимость, доливается бульон, вода. По объему жидкости должно быть столько, сколько окажется достаточно, чтобы она только покрыла остальные ингредиенты. Содержимое кастрюли солится, приправляется перцем, по желанию другими пряностями, доводится до полной готовности.

5. Сваренные ингредиенты с помощью блендера доводятся до состояния пюре. В это же время в суп доливается молоко (или сливки). На последнем шаге крем-суп еще раз доводится до кипения.

Перед подачей на стол суп можно украсить зеленью, гренками. Употреблять в пищу рекомендуется в горячем виде.

Удачи вам в приготовлении несложного осеннего тыквенного супца и хорошего всем настроения!