Соусы

Regina 17 апреля 2020

Слива - позднячок на службе у человека и по сравнению с виноградом, яблоком и абрикосом долго ходила босоногой дикаркой под теплым солнцем Малой Азии. У ранних историков об этом чудном плоде ни одного упоминания не встречалось. Наверное, просто терялись они от многообразия его разновидностей, тихо поедая те, что им больше нравились.  Особенных амбиций стать цивильнее слива не...

Real Meal 29 марта 2020

Авокадо — одно из самых вкусных и богатых питательными веществами плодовых растений, родом из Мексики. Недаром оно получило название «зеленое золото», ведь с распространением здорового образа жизни все больше людей уделяют внимание правильному полноценному питанию.  В уникальном составе авокадо много белка, который может заменить употребление мяса, что крайне важно...

Regina 22 марта 2020

Соль, сопровождающая человечество всю его жизнь, когда-то заменявшая жалованье и служившая признаком богатства, в ХХ веке подверглась страшным нападкам. Ее назвали белой смертью, обвинили во всех грехах и призвали покончить с ней раз и навсегда.  Однако в древности говорили: кто начинает еду с солью и завершает ее солью, предохраняет себя от семидесяти двух болезней. Так в чем соль?...

Как приготовить 19 февраля 2020

Когда мы читаем рецепты, количество соли указывается всегда просто – по вкусу. Но сколько это и как понять хватит ли соли в фарше, тесте или достаточно ли вы посолили сырую рыбу? Ведь если блюдо не досолено, оно будет пресным и безвкусным, а если пересолено кушать его становится невозможно, да еще и скажут, что повар влюбился. Мы готовы рассказать вам, как правильно солить блюда,...

Regina 22 октября 2019

молоко - 500 мл сливочное масло - 3 ст. л. мука - 3 ст. л. соль, молотый черный перец Чтобы приготовить соус бешамель, растопите в кастрюле 3 столовые ложки сливочного масла и всыпьте туда муку. Снимите с огня, добавьте соль и перец. Медленно влейте молоко и хорошо размешайте. Все время помешивая, вскипятите смесь и подержите на огне еще 5 минут.

Regina 22 октября 2019

пример сервировки нежирная свинина - 100 г говяжий фарш - 200 г крепкий мясной бульон - 1 стакан луковица - 1 головка небольшая морковь - 1 шт. сельдерей - 1 веточка масло оливковое - 3 ст. л. белое вино - 1 стакан томат-пюре - 200 г паста томатная - 2 ст. л. орегано, соль, перец