Средиземноморская кухня-происхождение

Средиземноморская кухня, которую многие считают одной из самых здоровых кухонь мира (богатая здоровыми жирными кислотами и минералами), проистекает из кулинарных традиций стран, лежащих вокруг Средиземного моря. 

Несмотря на культурные различия отдельных регионов - на стыке трех континентов наиболее популярными являются: Египет, Марокко, Греция, Ливан, Италия, Франция и Испания. Блюда, созданные в соответствии со средиземноморской философией, основаны на нескольких существенных элементах, связанных с теплым и мягким климатом и специфическими географическими условиями местности.

Средиземноморская кухня-характеристики

Наиболее важные ингредиенты в средиземноморской диете, в первую очередь – это рыба, соль, камбала, анчоусы, меч-рыба, морской черт, угорь и морепродукты. А также овощи, свежие фрукты и богатый выбор доступных трав, ароматических специй, оливкового масла, сыров и вин, которые подаются с фруктами.

Псориаз – это кожное заболевание, которое вызывает деформацию ногтей и зудящие бляшки на локтях, коленях и коже головы.

Согласно исследованиям диета может иметь важное значение в лечение псориаза. Рекомендуется употреблять антиоксиданты, бета-каротин, фолат, омега-3 жирные кислоты и цинк. Диета, богатая свежими фруктами и овощами и с низким содержанием животного белка, может быть полезной людям с такой болезнью.

Полезные продукты при псориазе

Жирная рыба, такая как лосось, сардины и макрель, содержат омега-3 жирную кислоту. Исследования показали, что люди с хроническим псориазом, которые потребляли 150 г жирной рыбы в день, смогли сократить использование стероидных кремов без ухудшения их состояния. Этот эффект связан с превращением ЭПК в противовоспалительные вещества, которые ослабляют факторы, вызывающий это заболевание. Ведущие пищевые источники омега-3 жирных кислот: лосось, форель, тунец.

Слива - позднячок на службе у человека и по сравнению с виноградом, яблоком и абрикосом долго ходила босоногой дикаркой под теплым солнцем Малой Азии. У ранних историков об этом чудном плоде ни одного упоминания не встречалось. Наверное, просто терялись они от многообразия его разновидностей, тихо поедая те, что им больше нравились. 

Особенных амбиций стать цивильнее слива не испытывает и сегодня: многие ее сорта без регулярных прививок норовят вернуться в свое дикое состояние. Но не тут-то было: на пути ее антиобщественного поведения всегда грудью вставали селекционеры.

Приваживают они теплолюбивую сливу на свои почвы не за красивые глаза: непростой, иногда медово-сладкий, иногда цитрусово-терпкий вкус делает из нее крайне приятный съедобный фрукт с сочной мякотью. Но таких плодов можно насчитать достаточно. А вот таких, которые к тому же можно сушить, печь и мариновать, даже в роге изобилия наберется немного. 

Все любители шоколада прекрасно знают, что это может быть лекарством чуть ли, не от всех недугов. Когда у вас был плохой день и вы думаете, что не можете преодолеть все проблемы, которые возникли в вашей жизни, съешьте плитку шоколада. Вы сразу почувствуете прилив позитивной энергии. Хотя это звучит как клише, это действительно работает.

Самое классное, что если вы любите шоколад, вам не обязательно есть его исключительно в этой традиционной форме. Сегодня расскажем о том, что можно сделать с шоколадом на кухне. А также как сделать его частью домашних спа процедур!

Что делать с шоколадом?

Шоколад обладает множеством замечательных свойств, но мы ценим его больше всего за его удивительный вкус. Всем нравятся необычные шоколадные соусы, топпинги и деликатесы. Если вам хочется немного поиграть на кухне, вы можете создать что-то действительно особенное из шоколадной основы:

· маленькие конфеты с начинкой. Просто растворите плитку шоколада, вылейте ее наполовину в форму, положите фрукты, сливки или сладкие конфеты и добавьте остальное, а затем положите все в холодильник на несколько часов.

Лигурию называют итальянской Ривьерой. Этот регион простирается в форме бумеранга вдоль побережья Лигурийского моря. Самый престижный город Лигурии - Сан-Ремо. Он стал аристократическим курортом еще в XIX веке. Тогда сюда съезжались на зиму высший свет и представители богемы из северных стран. Наиболее известное здание Сан-Ремо - городское казино в стиле модерн, а самое главное событие - музыкальный фестиваль, который проходит весной. 

Главный город и порт Лигурии - Генуя, родина Христофора Колумба. Генуэзская республика была когда-то мощной державой и соперничала с Венецией. Современная Генуя - очень красивый, но несколько запущенный город. Кроме роскошных дворцов Палаццо Бьянко и Палаццо Россо здесь также находится самый большой в Европе аквариум, где можно увидеть свыше 5000 животных.

Авокадо — одно из самых вкусных и богатых питательными веществами плодовых растений, родом из Мексики. Недаром оно получило название «зеленое золото», ведь с распространением здорового образа жизни все больше людей уделяют внимание правильному полноценному питанию. 

В уникальном составе авокадо много белка, который может заменить употребление мяса, что крайне важно для вегетарианцев. Косточка авокадо опасна для здоровья, однако используется в косметологии для восстановления кожи, волос. А отвар из нее прекрасно помогает при проблемах кишечника.

Авокадо созревает 0,5-1,5 года, в зависимости от климата. Культивируется в 20-ти странах мира, а для коммерческой отправки в другие страны отбираются лишь твердые плоды.

Выбор авокадо

На сегодняшних день рынок переполнен обилием товаров и крайне важно среди этого разнообразия уметь выбирать качественные продукты. При выборе авокадо важно на ощупь оценить степень его зрелости. Твердое авокадо — незрелое и, соответственно, плохо очищается. 

В наше время все, кто хочет сохранить здоровье и улучшить самочувствие, предпочитают именно зеленый чай, и это не случайно. Этот благородный напиток обладает уникальными свойствами: тонизирует, снимает усталость, выводит токсины, а также способствует накоплению в организме полезных веществ.

В чем же особенность зеленого чая?

Зеленый чай выращивают без применения химически синтезированных пестицидов и минеральных удобрений. Грунт удобряется естественным органическим компостом и слоем мульчи, который удерживает влагу и поставляет в почву дополнительные полезные элементы. 

Такой способ выращивания обеспечивает чаю премиум качество. Отличаясь улучшенными вкусовыми качествами, сорта зеленого чая также положительно влияют на здоровье человека благодаря высокому содержанию таких полезных веществ, как полифенолы и катехины.

В зеленом чае содержатся антиоксиданты, которые особенным образом влияют на здоровье человека. 

Современные бытовые кофеварки активно входят в нашу жизнь и все чаще, чтоб насладиться утренним кофе не нужно стоять у плиты, достаточно просто нажать на кнопку.
Однако излюбленные традиционные способы приготовления кофейного напитка не теряют своей актуальности. 

Дома легко можно сварить кофе по-восточному. Для этого понадобится турка - небольшая металлическая кастрюлька с длинной ручкой. Кофе в турке готовят на всем Ближнем Востоке и оригинальное название этого прибора - «джезве» или «джезва», в таком варианте тюркское слово влилось в русский язык. У нас название «турка» закрепилось исключительно потому, что узнали о нем мы именно от турок.

Джезва для кофе

Сегодня можно купить джезву на любой вкус, всевозможных форм, размеров и из различных материалов: из меди и медных сплавов, из алюминия, глины, керамики, из нержавеющей стали, и даже стекла. Ценовой вопрос также весьма разнится, поскольку можно купить недорогую и достаточно качественную посуду, а можно потратиться и на эксклюзивный экземпляр ручной работы. 

Выбрать джезву непросто, но определенно нужно обратить внимание на размер, форму и материал, из которого джезва изготовлена.
В отношении размера можно сказать точно - чем больше джезва, тем хуже. Лучше всего приобрести посуду на одну-две порции, не более.

Форма турки также имеет большое значение. Джезва должна быть конической формы, иметь широкое дно и узкое горлышко. Благодаря широкому дну обеспечивается надежная устойчивость и большая поверхность нагрева, а узкое горлышко позволяет создать пробку из пенки которая препятствует поступлению кислорода, не позволяет кофе быстро закипеть, а эфирным маслам испариться.

Что касается материала, то для джезвы больше всего подходит медь. Если Вы настоящий ценитель кофе, то для вас медная джезва - это идеальный прибор, проверенный временем. Первоначально джезвы изготавливали именно из меди, поскольку медь обладает очень высокой теплопроводностью и в этом свойстве уступает только лишь серебру.

Пицца родом из Неаполя. Авторство пиццы у неаполитанцев никто в мире даже не пытается оспаривать. Сегодня по всей Италии можно насчитать около тридцати тысяч пиццерий - и примерно пять тысяч окажется в регионе Неаполя. Может показаться странным, но в некоторых знаменитых заведениях подадут вам только два вида пиццы - «Маринару» и «Маргариту». 

Что поделать, здесь чтят традиции, ведь «Неаполитанская ассоциация истинной пиццы» считает классическими именно эти два вида. Причем особо подчеркивают, что для их приготовления используют только помидоры сорта Сан-Марцано, созревшие под ярким солнцем на вулканической почве склонов знаменитого Везувия, в качестве сыра - только моццареллу кампанских буйволиц и исключительно высококачественное оливковое масло класса экстра верджин. 

Кроме того, берут специальную муку типа 0 или 00 и неаполитанские дрожжи, тесто вымешивают руками а пиццу выпекают в дровяной печи при 495 градусах от 60 до 95 секунд. И есть ее нужно только так, как это делают здесь: без приборов, разрезав круг на части и складывая тонкие треугольники пополам.

Пиццу здесь едят уже несколько веков, и в масштабах, которые не снились прочему человечеству.

Первые сыры были произведены фермерами в старой Месопотамии. В средние века производство сыра усовершенствовалось монахами, так как сыр являлся заменителем мяса, но и сегодня без него не обходится ни одно застолье.

Сыр очень полезен - в нем содержатся важные витамины А, В2, В12, а также минералы - кальций (полезный для костей и зубов) и магний (для нервов и мышц). А поскольку сыр на самом деле является концентрированным молоком, в нем есть цинк - минерал «счастья», который вызывает хорошее настроение.

Основным сырьем для производства сыра является коровье молоко, но он также изготавливается из козьего и овечьего молока. Сыр добавляется в супы, суфле, выпечку, бутерброды, салаты и часто образует основное блюдо.

Выбор сыров для приготовления блюд связан с его характеристиками. Некоторые сыры (Emmentaler) нарезаются, в то время как другие ценятся за то, что хорошо расплавляются, а твердые и рыхлые сыры (например, рокфор) используются в салатах.