зерна ребусы

Арабика и робуста – два вида деревьев, которые дарят нам бодрящий и ароматный кофе. Робуста по популярности стоит на втором месте после арабики. Почему? Очень просто – она уступает по своим вкусовым качествам. Зерна робусты имеет более выраженный, насыщенный вкус и более сильный бодрящий эффект, что не всем нравится.

Горечь, которая содержится в зернах робусты, невозможно убрать – следует только смешать робусту и арабику, и от пропорции, в которой два вида кофе будут смешаны, зависит крепость готового кофейного напитка. Второй вариант избавления робусты от характерной горечи – изготовление растворимого кофе. В процессе получения растворимого кофе меняется структура кофейных зерен и уходят многие витамины, но при этом остается потрясающий бодрящий эффект и вкус кофе. Робуста содержит приблизительно в два раза больше кофеина, поэтому детям и всем лицам, входящим в так называемую «группу риска», следует избегать его упоьребление.

Арабика – кофе, которое любят практически все, но понять вкус кофе, приготовленного исключительно из робусты – могут только истинные ценители кофе.

Качество кофейного напитка во многом зависит от того, как проходил сбор и обработка кофейных зерен. Большинство почитателей кофе не знают о том, через какое количество

человеческих рук прошло кофейное зерно прежде чем оказаться в заветной чашечке бодрящего утреннего эспрессо. Несмотря на развитие в мире высоких технологий, процесс сбора кофе в основном остается ручным. Это связано и с низким техническим уровнем стран, в которых выращивается кофе, и с тем, что именно при ручном сборе обеспечивается более высокое качество плодов и, соответственно, лучший вкус и аромат кофейного напитка.

кофейное дерево

Зрелую кофейную ягоду называют вишней за сходство по размеру, форме и цвету. В каждой ягоде находятся два зерна, обращенные плоскими сторонами друг к другу. Кофейные плоды не созревают одновременно, поэтому на одном дереве вместе со спелыми ягодами могут находиться как недозрелые, так и уже подгнившие и порченые ягоды. Также на каждом кофейном дереве может попасться по несколько ягод лишь с одним зерном округлой формы. Такие зерна называются караколь или перл-кофе и очень ценятся кофейными гурманами.

Все "прогрессивное" человечество будет отмечать День Всех Влюбленных или День Святого Валентина - покровителя любящих сердец. Для моих читателей я приготовила легкий ужин в испанском стиле - возбуждающий любовный аппетит и услаждающий вкусовые пупырышки наших любимых!



В испанской повседневной еде всегда присутствует масса афродизиаков, таких как моллюски, спаржа, миндальные орехи, анис, вино и кофе, шоколад, руккула, бананы, клубника и пр. Именно эти продукты и надо использовать для приготовления "волшебного" ужина для своих возлюбленных. А вот избегать влюбленным, по словам испанцев, надо таких продуктов, как чечевица, укроп, кресс- и зеленый салат и пр.

 арабика или ребуса

Кофе — это вечнозеленое тропическое растение. В природе встречается около 80 видов кофейных деревьев, однако для приготовления всех представленных на рынке кофейных смесей используют зерна только двух — арабики и робусты.

Кофейные гурманы отдают предпочтение зернам арабики, а эксперты утверждают, что робуста и арабика — это всего лишь два сорта кофе и их популярность зависит исключительно от личных вкусов и предпочтений кофеманов.

Попробуем разобраться, в чем же отличие арабики от робусты

Прежде всего арабика и робуста отличаются по внешнему виду самого растения, с которого собирают плоды. Арабика — это дерево высотой 3-5 м, робуста достигает 10-13 метров и может расти в форме куста.

Арабику начали культивировать на Юге Аравийского полуострова в Эфиопии приблизительно в XIV веке, робусту - в Центральной Африке (Конго) в 1870 г.
Существуют и генетическое отличие: у Арабики 44 хромосомы, а у робусты - 22.

как растет арабика

Арабика — это достаточно прихотливое растение, лучше всего растет на

Боксти

Состав:

• картошка 1 килограмм;
• мука 200 грамм;
• соль 2 чайные ложки • молоко 200 миллилитров;
• сливочное масло для жарки.
• тимьян.

Способ приготовления:

1. Очищенную картошку трём на крупной тёрке. Промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. В отдельной посуде смешиваем молоко с солью и тимьяном, добавляем муку. После этого взбалтываем смесь венчиком до единой консистенции.
3. Отжимаем картошку, добавляем в тесто, перемешиваем.
4. Подогреваем в сковородке масло и кладём тесто как на оладушки. Жарим с двух сторон до готовности.

перл кофе

Плоды кофейного дерева - это темно-красные ягоды, похожие на крупную вишню. Их ошибочно привыкли называть бобами, но в действительности - это костянка Обычно внутри каждой ягоды находятся два кофейных зерна, каждое из которых с одной стороны плоское, с другой - выпуклое. Кофейные зерна прилегают друг к другу плоскими сторонами.
Однако, иногда происходит ошибка в развитии плода, называется «цветочный аборт», когда вместо того, чтобы разделиться, оба зерна сливаются в одно и представляют собой сферу. Отсюда и название «perl coffee» то есть «жемчужина», еще подобные ягоды называют караколь.

При сборе урожая на каждом кофейном дереве может попасться несколько подобных ягод, это и объясняет ценность и востребованность перл-кофе.
Кофейные гурманы утверждают, что сферическая форма зерна обеспечивает более однородную обжарку, придавая кофе утонченный вкус, выраженную кислотность, более интенсивный и элегантный аромат.

Теги: кофе

В мире существует много легенд о происхождении кофе, и самая известная рассказывает об эфиопском пастухе по имени Калди.

Однажды козы наелись ягод и листьев кофейного дерева. Пастух заметил, что кофейные плоды привели коз в необычайное возбуждение. Калди не нашел объяснения произошедшему и решил рассказать об этом хозяину. Он понял, что дело в чудесных свойствах кофейных ягод и решил попробовать приготовить себе бодрящий напиток, который прогонял сон, и снимал усталость. Каффа — название горной местности на юго-западе Эфиопии дало имя деревьям, которые приносят эти чудесные плоды.

Однако надежными источниками в отношении достоверности описанных событий мы не располагаем. Вероятнее всего кофе приобрело такую популярность благодаря тесным торговым связям между абиссинцами и арабами. В Западную Европу кофе проникло через Венецию. Турки, завоевав Османскую империю в 1492 году и в последующие годы Балканский полуостров, распространили кофе на Мальту и в Италию.

Первая европейская кофейня

"Воttega del caffe» открылась в Венеции, и первым ученым, который с научной точки зрения описал это растение в 1591 году был венецианец Просперо Альпини. Вскоре кофейни стали излюбленными местами либералов, их посещали писатели, политики и философы и мода на кофе быстро распространилась по всей Европе. К началу 1700-х годов в каждом европейском городе насчитывалась как минимум

Здравствуйте, сегодня у меня есть рецепт более здорового варианта бургера — чикен бургер в мультизерновой булочке с домашним картофелем фри.

Чикен бургер с картошкой фри дома
вариант подачи бургера с картошкой

Ингредиенты для приготовления куриного бургера:
— 2 мультизерновых булочки, впрочем подойдут любые булочки,
— 2 куриные котлеты или наггетсы в панировке(смотри рецепт ниже  ?),
— 4 ломтика помидора,
— 2 ломтика лука,
— 2 листика салата,
— 2 ломтика сыра, например Голландского, Российского и немного Чеддера для аромата,

Соус карри(ингредиенты):
— 2 столовые ложки майонеза желательно не меньше 50% жирности,
— 1 чайная ложка куркумы,
— 1 чайная ложка карри,
— 1 чайная ложка лимонного сока,
— 1 чайная ложка острого кетчупа.

Домашний картофель фри:
— 0.5 л масла,
— 1 кг чищенного картофеля,
— соль.

Домашнего бургер - приготовление и сборка 

На становление традиционной польской кухни оказали влияние не только различные регионы Европы, но, прежде всего, события исторические, потому что пограничные зоны Республики Польша менялись множество названо за всю ее историю, а на ее территории проживали разные народы. Как результат — традиционная польская кухня включает множество различных кулинарных композиций, которым, в том числе, и мы обязаны. Французское, немецкое, русинское и даже итальянское влияние.

Польская кухня современная сервировка



Важным элементом традиционной польской кухни являются блюда, приготовленные по случаю религиозных праздников: рождественские блюда, блюда в канун Рождества, блюда на Пасху. Среди типичных польских блюд и выпечки мы можем найти любимый красный борщ с клецками, любимую мазурку, восхитительный кисло-ржаной суп с белой колбасой и яйцом или клецками — в настоящее время готовятся как с сухой, так и со сладкой начинкой.

Среди классических продуктов для приготовления традиционных польских блюд не могло быть недостатка в мясе — в основном, свинине, птице и говядине. Мы любим запеченные и фаршированные свиные филе, фаршированное и холодное мясо, которые подают с гречкой и густым соусом. Что касается охотничьих блюд, мы любим польских бигосов, мы любим кровяную колбасу, а настоящий польский ужин часто готовят с рулетами.

Хотя рагу из паприки происходят из венгерской кухни, они идеально подходят для нашей кулинарии, точно так же, как французские стейки и свиные отбивные, похожие на венские шницели.

Множество вкуснейшего, ароматнейшего и нежнейшего мяса, густых вкусных супов, невероятных начинок, а также сладкой выпечки, которую можно есть не только по праздникам. Ознакомьтесь с рецептами польских блюд традиционной кухни!

Сегодня для вас самые популярные рецепты польской кухни. Поехали!

Кто еще не пробовал мидии и не очень убежден готовить ли ризотто с мидиями, этот рецепт итальянской кухни обязательно понравится. Мидий очень легко собирать в море. Они как правило живут на камнях или других твердых поверхностях в море.

Мидии невероятно полезны для мужского здоровья и очень вкусны.

Если вы решили собрать мидий для ризотто самостоятельно, тогда старайтесь набирать их подальше от дна, чтобы избежать хруста песка на зубах.

Раньше мы с вами готовили мидии с черным перцем по итальянски, а сегодня ризотто. Помните ризотто это не просто рис с мидиями. Для ризотто мы берем специальный рис и не в коем случае его не моем! Это важно!

подача ризотто в мидиях

Ингредиенты для приготовления ризотто

  • — 1 кг свежих мидий,
  • — примерно 2 литра овощного бульона (вам понадобится лавровый лист, душистый перец, специи по вкусу),
  • — 1 столовая ложка оливкового масла,
  • — 2 столовые ложки сливочного масла,
  • — 1 луковица,
  • — половина стакана белого сухого вина(100 г),
  • — 1 стакан риса ризотто,
  • — пучок петрушки,
  • — 70 г тертого твердого сыра Пармезан или подобного,
  • — щепотка шафрана,
  • — соль перец.