Ризотто с шафраном и мидиями
Кто еще не пробовал мидии и не очень убежден готовить ли ризотто с мидиями, этот рецепт итальянской кухни обязательно понравится. Мидий очень легко собирать в море. Они как правило живут на камнях или других твердых поверхностях в море.
Мидии невероятно полезны для мужского здоровья и очень вкусны.
Если вы решили собрать мидий для ризотто самостоятельно, тогда старайтесь набирать их подальше от дна, чтобы избежать хруста песка на зубах.
Раньше мы с вами готовили мидии с черным перцем по итальянски, а сегодня ризотто. Помните ризотто это не просто рис с мидиями. Для ризотто мы берем специальный рис и не в коем случае его не моем! Это важно!

Ингредиенты для приготовления ризотто
- — 1 кг свежих мидий,
- — примерно 2 литра овощного бульона (вам понадобится лавровый лист, душистый перец, специи по вкусу),
- — 1 столовая ложка оливкового масла,
- — 2 столовые ложки сливочного масла,
- — 1 луковица,
- — половина стакана белого сухого вина(100 г),
- — 1 стакан риса ризотто,
- — пучок петрушки,
- — 70 г тертого твердого сыра Пармезан или подобного,
- — щепотка шафрана,
- — соль перец.