Март 2020 — Как приготовить рецепты вкусной еды каждый день

паста с соусом песто
сервировка пасты с соусом песто

Лигурию называют итальянской Ривьерой. Этот регион простирается в форме бумеранга вдоль побережья Лигурийского моря. Самый престижный город Лигурии - Сан-Ремо. Он стал аристократическим курортом еще в XIX веке. Тогда сюда съезжались на зиму высший свет и представители богемы из северных стран. Наиболее известное здание Сан-Ремо - городское казино в стиле модерн, а самое главное событие - музыкальный фестиваль, который проходит весной. 

Главный город и порт Лигурии - Генуя, родина Христофора Колумба. Генуэзская республика была когда-то мощной державой и соперничала с Венецией. Современная Генуя - очень красивый, но несколько запущенный город. Кроме роскошных дворцов Палаццо Бьянко и Палаццо Россо здесь также находится самый большой в Европе аквариум, где можно увидеть свыше 5000 животных.

Авокадо — одно из самых вкусных и богатых питательными веществами плодовых растений, родом из Мексики. Недаром оно получило название «зеленое золото», ведь с распространением здорового образа жизни все больше людей уделяют внимание правильному полноценному питанию. 

В уникальном составе авокадо много белка, который может заменить употребление мяса, что крайне важно для вегетарианцев. Косточка авокадо опасна для здоровья, однако используется в косметологии для восстановления кожи, волос. А отвар из нее прекрасно помогает при проблемах кишечника.

Авокадо созревает 0,5-1,5 года, в зависимости от климата. Культивируется в 20-ти странах мира, а для коммерческой отправки в другие страны отбираются лишь твердые плоды.

Выбор авокадо

На сегодняшних день рынок переполнен обилием товаров и крайне важно среди этого разнообразия уметь выбирать качественные продукты. При выборе авокадо важно на ощупь оценить степень его зрелости. Твердое авокадо — незрелое и, соответственно, плохо очищается. 

В наше время все, кто хочет сохранить здоровье и улучшить самочувствие, предпочитают именно зеленый чай, и это не случайно. Этот благородный напиток обладает уникальными свойствами: тонизирует, снимает усталость, выводит токсины, а также способствует накоплению в организме полезных веществ.

В чем же особенность зеленого чая?

Зеленый чай выращивают без применения химически синтезированных пестицидов и минеральных удобрений. Грунт удобряется естественным органическим компостом и слоем мульчи, который удерживает влагу и поставляет в почву дополнительные полезные элементы. 

Такой способ выращивания обеспечивает чаю премиум качество. Отличаясь улучшенными вкусовыми качествами, сорта зеленого чая также положительно влияют на здоровье человека благодаря высокому содержанию таких полезных веществ, как полифенолы и катехины.

В зеленом чае содержатся антиоксиданты, которые особенным образом влияют на здоровье человека. 

Современные бытовые кофеварки активно входят в нашу жизнь и все чаще, чтоб насладиться утренним кофе не нужно стоять у плиты, достаточно просто нажать на кнопку.
Однако излюбленные традиционные способы приготовления кофейного напитка не теряют своей актуальности. 

Дома легко можно сварить кофе по-восточному. Для этого понадобится турка - небольшая металлическая кастрюлька с длинной ручкой. Кофе в турке готовят на всем Ближнем Востоке и оригинальное название этого прибора - «джезве» или «джезва», в таком варианте тюркское слово влилось в русский язык. У нас название «турка» закрепилось исключительно потому, что узнали о нем мы именно от турок.

Джезва для кофе

Сегодня можно купить джезву на любой вкус, всевозможных форм, размеров и из различных материалов: из меди и медных сплавов, из алюминия, глины, керамики, из нержавеющей стали, и даже стекла. Ценовой вопрос также весьма разнится, поскольку можно купить недорогую и достаточно качественную посуду, а можно потратиться и на эксклюзивный экземпляр ручной работы. 

Выбрать джезву непросто, но определенно нужно обратить внимание на размер, форму и материал, из которого джезва изготовлена.
В отношении размера можно сказать точно - чем больше джезва, тем хуже. Лучше всего приобрести посуду на одну-две порции, не более.


Форма турки также имеет большое значение. Джезва должна быть конической формы, иметь широкое дно и узкое горлышко. Благодаря широкому дну обеспечивается надежная устойчивость и большая поверхность нагрева, а узкое горлышко позволяет создать пробку из пенки которая препятствует поступлению кислорода, не позволяет кофе быстро закипеть, а эфирным маслам испариться.

Что касается материала, то для джезвы больше всего подходит медь. Если Вы настоящий ценитель кофе, то для вас медная джезва - это идеальный прибор, проверенный временем. Первоначально джезвы изготавливали именно из меди, поскольку медь обладает очень высокой теплопроводностью и в этом свойстве уступает только лишь серебру.

Пицца родом из Неаполя. Авторство пиццы у неаполитанцев никто в мире даже не пытается оспаривать. Сегодня по всей Италии можно насчитать около тридцати тысяч пиццерий - и примерно пять тысяч окажется в регионе Неаполя. Может показаться странным, но в некоторых знаменитых заведениях подадут вам только два вида пиццы - «Маринару» и «Маргариту». 
неополитанская пицца
подача неаполитанской пицца

Что поделать, здесь чтят традиции, ведь «Неаполитанская ассоциация истинной пиццы» считает классическими именно эти два вида. Причем особо подчеркивают, что для их приготовления используют только помидоры сорта Сан-Марцано, созревшие под ярким солнцем на вулканической почве склонов знаменитого Везувия, в качестве сыра - только моццареллу кампанских буйволиц и исключительно высококачественное оливковое масло класса экстра верджин

пицца перед посадкой в печь
пиццу сажают в печь

Кроме того, берут специальную муку типа 0 или 00 и неаполитанские дрожжи, тесто вымешивают руками а пиццу выпекают в дровяной печи при 495 градусах от 60 до 95 секунд. И есть ее нужно только так, как это делают здесь: без приборов, разрезав круг на части и складывая тонкие треугольники пополам.

приготовление пиццы
самое главное отношение повара к пицце

Пиццу здесь едят уже несколько веков, и в масштабах, которые не снились прочему человечеству.

Первые сыры были произведены фермерами в старой Месопотамии. В средние века производство сыра усовершенствовалось монахами, так как сыр являлся заменителем мяса, но и сегодня без него не обходится ни одно застолье.

Сыр очень полезен - в нем содержатся важные витамины А, В2, В12, а также минералы - кальций (полезный для костей и зубов) и магний (для нервов и мышц). А поскольку сыр на самом деле является концентрированным молоком, в нем есть цинк - минерал «счастья», который вызывает хорошее настроение.

Основным сырьем для производства сыра является коровье молоко, но он также изготавливается из козьего и овечьего молока. Сыр добавляется в супы, суфле, выпечку, бутерброды, салаты и часто образует основное блюдо.

Выбор сыров для приготовления блюд связан с его характеристиками. Некоторые сыры (Emmentaler) нарезаются, в то время как другие ценятся за то, что хорошо расплавляются, а твердые и рыхлые сыры (например, рокфор) используются в салатах.

Куба славится не только шикарными курортами, элитным ромом и дорогими кубинскими сигарами, но и своей национальной кухней.

Кубинская кухня отличается огромным разнообразием. В ней отражены тайские, испанские, африканские и карибские кулинарные традиции. Кубинские блюда не только просты в приготовлении и доступны финансово для большинства граждан, но одновременно они вкусные и сытные.

Мы подобрали для вас рецепты самых известных и вкусных кубинских блюд. Так что наслаждайтесь легендарными рецептами острова свободы.

куба и как готовят на кубе

Рис по-кубински

Состав:

• рис длиннозёрный 1 стакан;
• лук репчатый 2 штуки;
• морковь 2 штуки;
• томаты средние 8 штук;

красная икра посол
подача красной икры

Если мы правильно солим красную икру в домашних условиях, то процесс работы начинается с варки тузлука. Возьмите крупную морскую соль. В эмалированную кастрюлю наберите воды и доведите до кипения. Кладите в нее соль и размешивайте, пока не получите насыщенный соляной раствор. Его готовность определяется сырой картошкой (предварительно чисто вымытой). Если картошка, опущенная в раствор, сразу же поднимется на поверхность, концентрация соли достаточная. Можно выключить огонь и оставить кастрюлю остывать.

Когда икры много (десять кило и больше), потребуется помощь нескольких человек и специальное оборудование.

Чтобы снять икру с пленки, нужна рамка с натянутой сеткой. В принципе, подойдет и старая ракетка для бадминтона. Положите икру на сетку той стороной, на которой пленка, к себе. Аккуратно прижмите рукой и ведите по сетке кругами над приготовленной широкой емкостью. Икра будет отделяться и падать через сетку. Важно делать это осторожно, чтобы не передавить икринки.

Заранее запаситесь марлей. Наделайте из нее лоскуты размером 1х0,5 метра, двадцать-двадцать пять лоскутов. Возьмите одну такую полоску и положите в чистый таз, свесив уголки с краев. На центр выложите икру - полтора-два кило. Теперь вам понадобится помощник. Держа лоскут за края, поднимите и гоняйте по нему икру туда-сюда. 

Целые икринки будут свободно перекатываться, а лопнувшие и частички крови налипнут на марлю. Другой помощник должен в это время взять новый лоскут и подстелить его в таз. Когда ваша марля испачкается, аккуратно пересыпьте ее содержимое на чистую. После этого можно откинуть икру в другой таз и сверху залить остывшим соляным раствором.

Предрасположенности человека к каким-либо продуктам прописаны в его ДНК. Большой плюс врачу-диетологу дает знание группы крови его пациента, поскольку именно ей определяются химические характеристики секретов пищеварительной системы (слюна, желудочный сок).

Опираясь на эту информацию, специалист может грамотно составить меню, исключив из рациона ненужные продукты или сократив объем их потребления, следование которому поможет организму наладить сложные процессы внутри него. Из четырех групп самой распространенной является 0(I), она течет по венам 44% людей нашей планеты, далее идут А(II) (35%), B(III) (14%) и AB(IV) (7%), которая является универсальным реципиентом (принимает остальные группы) в противоположность 0(I) – универсальному донору.

Диета позволяет не только сбросить вес, но и экономить на вредных продуктах питания и дорогих деликатесах.

Представители первой группы крови – уверенные в себе, целеустремленные, амбициозные люди. Они обладают огромной силой воли и трудолюбием. Присущи им также и лидерские способности. Их не пугают трудности и препятствия, а ошибки и просчеты не выбивают из колеи. Но стоит отметить, что люди первой группы нередко бывают вспыльчивыми и импульсивными. Пищеварительная система у таких людей очень сильная и надежная, но правильное питание для них не менее важно, чем для остальных трех групп.

украшение бутербродов с икрой
подача черной икры

Есть одна современная шутка о том, что салат Новый русский готовится таким образом: смешивается одна банка черной икры и столько же красной икры. Все это обильно поливается Хенесси, сдабривается Рафаэлло и употребляется большими черпаками.

Это, конечно же, юмор, но доля правды в нем существует, почему продажа черной икры сегодня и находится на пике популярности. Весь секрет заключается в полезности данного продукта. 

Вообще, сама по себе, рыбная икра любых сортов содержит очень много необходимых для нас веществ и микроэлементов.

Существует множество рецептов о том, какие необычные салаты, главным ингредиентом в которых является икра черная, можно приготовить. Но не все и не всегда стремятся приобретать этот продукт. А зря, ведь в каждой икринке содержится столько же полезного, сколько в целой банке витаминов. 

Причем, это естественный продукт, употребление которого приводит к тому, что все полезные микроэлементы остаются в нашем организме, а не выводятся как